Bruschetta med avokadoröra
Jag är lite oinspirerad och lat rent matmässigt just nu. Men bruschetta på surdegsbröd med avokadomousse och marinerad tofu eller bara hummus är en klar och enkel favorit som jag skulle kunna äta hela tiden.
Bruschetta med avokadomousse (från Vegetariska kokboken av Inga-Britta Sundqvist)
1 mogen avokado
1- 2 tsk citronsaft
0,5 – 1 msk vatten (kan skippas)
En halv pressad vitlök
Salt och peppar
Olivolja
Bröd (t ex lantbröd. surdegsbröd)
Mixa eller mosa avokado, citronsaft och vitlök. Späd med vatten till önskad konsistens.
Grilla brödskivor på båda sidor. Pensla med olivolja. Fördela avokadoröran på bröden.
*Latmansvarianten: mosa bara avokado med gaffel och lägg på stekt bröd i olivolja alternativt grilla brödet i brödrosten och pensla med olivolja efteråt.
Gilla detta inlägg
